HACCP-Protokolle führen
Hier dokumentierst du Temperaturen, Reinigung und Hygiene. Die Protokolle kannst du unterschreiben lassen und als PDF für die Lebensmittelkontrolle ausgeben.
Was du damit machst
- Fertige Vorlagen nach EU-VO 852/2004 und LMHV übernehmen oder eigene Checklisten bauen.
- Jeden Tag sehen, welche Checklisten noch offen sind, und sie ausfüllen.
- Messwerte gegen den Zielbereich prüfen. Bei einer Abweichung schreibst du eine Korrekturmaßnahme dazu.
- Festhalten, wenn eine Kontrolle nicht stattfinden konnte, mit Grund und Sofortmaßnahme.
- Protokolle durchsuchen, unterschreiben lassen und als PDF ausgeben.
- Im Reiter Prüfungen die Fristen für Feuerlöscher, Elektroprüfung, Kälteanlage und andere Geräte führen.
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