Lager und Lagerartikel

Le guide sono scritte in tedesco.

Im Lager siehst du für jede Zutat und jede Ware, wie viel gerade da ist, was nachbestellt werden muss und was bald abläuft. Unter Lagerartikel pflegst du die Stammdaten: Einheit, Einkauf, Lagerort, Kennzeichnung und Barcodes.

Questa funzione in breve

Was du hier machst

Den Bestand aller Artikel mit Ampel sehen, auch ohne Sollbestand.
Eingang, Abschrift, Korrektur oder Umbuchen buchen, alles über einen Knopf.
Lagerartikel anlegen, eingekauft oder selbst hergestellt.
Melde- und Sollbestand, Lagerort, Einkaufspreis, MwSt und Lieferantenartikel pflegen.
Allergene, Zusatzstoffe, vegan oder vegetarisch, Nährwerte und Haltbarkeit eintragen.
Chargen und MHD im Blick behalten und bei einem Rückruf eine Charge zurückverfolgen.

So geht's

Neuen Lagerartikel anlegen

Öffne Küche & Lager › Lager › Lagerartikel.
Tippe auf „Neuer Lagerartikel“.
Wähle oben „Eingekauft“ oder „Selbst hergestellt“.
Trag unter Grunddaten den Namen ein. Unter „Einheiten & Einkauf“ wählst du die Lager- und Basiseinheit, das Einkaufsgebinde und den Einkaufspreis netto.
Unter „Bestand & Lagerort“ setzt du den Hauptlagerort, den Meldebestand und „Auffüllen bis“.
Tippe auf „Speichern“.

Viele Artikel auf einmal bekommst du über „Mehr“: „Standardartikel übernehmen“ oder „Aus CSV importieren“. Markengetränke mit Foto holst du über „Aus dem Katalog“.

Selbst Hergestelltes anlegen, zum Beispiel Tzatziki

Tippe unter Lagerartikel auf „Neuer Lagerartikel“ und wähle „Selbst hergestellt“.
Wähle die Lagereinheit und trag die „Ausbeute einer Charge“ ein, zum Beispiel 10 kg.
Füge mit „Zutat aus dem Lager“ alles hinzu, was in eine Charge kommt, mit Menge.
Tippe auf „Speichern“. Den Preis rechnet die App aus den Zutaten und hält ihn aktuell.

Bei einem bestehenden Artikel schaltest du im Abschnitt Herstellung „Wird selbst hergestellt“ ein.

Bestand ansehen und buchen

Öffne Küche & Lager › Lager › Bestand.
Mit den Filtern „Nachbestellen“, „Läuft ab“ und „Leer / negativ“ siehst du sofort, was ansteht.
Tippe auf einen Artikel. Rechts siehst du alle Bewegungen seit der letzten Zählung.
Tippe auf „Buchen“ und wähle „Eingang“, „Abschrift“, „Korrektur“ oder „Umbuchen“.
Bei einem selbst hergestellten Artikel tippst du im Seitenfeld auf „Herstellen“.

Charge bei einem Rückruf suchen

Öffne Küche & Lager › Lager › Rückruf.
Gib die Losnummer, den Artikel oder den Lieferanten ein.
Du siehst, wann die Charge kam, welche Gerichte im Zeitraum verkauft, hergestellt oder abgeschrieben wurden, und ob vermutlich noch etwas da ist.

Häufige Fragen

Warum steht bei einem Artikel ein negativer Bestand? Meist fehlt eine Buchung, oft ein Wareneingang. Buch den Eingang nach oder zähl den Artikel bei der nächsten Inventur.

Warum kann ich den Preis eines selbst hergestellten Artikels nicht ändern? Er wird aus den Zutaten gerechnet. Ändere die Zutatenpreise oder das Herstellrezept.

Warum sehe ich keine Preise? Dir fehlt das Recht „Einkauf“. Frag deinen Chef.

Was bedeutet „ohne Grenze“? Für den Artikel sind weder Melde- noch Sollbestand hinterlegt. Trag sie im Lagerartikel ein, dann bekommt er eine Ampel und Bestellvorschläge.